【中壢】龍和餐廳蔥油餅 @ MIN的生活隨記

去年11月底剛好有機會到中壢龍和餐廳佈置，因為新人有額外給我們
紅包，老闆就買了餐廳最有名的蔥油餅跟芝麻薄餅犒賞我們，真是感
恩ㄚ！

我忘了拍開封照，大略形容一下，一袋有10片裝，而且每片都各自用
一個塑膠袋裝著，不怕黏在一起。

當天拿回來馬上煎來吃，之前在網路上爬文，所以有特別注意要用小
火慢慢煎。

煎到蔥油餅有膨脹起來，呈金黃色就可以起鍋了。

這蔥油餅裡面的蔥是爆多ㄚ，一口咬下還有湯汁會流下來，湯汁來源
就是那堆蔥，好甜喔！

唯一的缺點就是它的麵皮吃起來稍硬，所以煎的油要稍微多一點，才
不會太乾硬。

接著是甜的芝麻薄餅，我把它放進烤箱烤。

烤好之後整個餅是鼓起來，表皮是漂亮的金黃色。

裡面薄薄一層是綠豆沙餡，甜度適中。
因為我用烤的關係，餅皮吃起來比較酥脆，之後有一次用平底鍋煎，
有油的關係，餅皮的口感變的較溼潤，就看個人喜好，選擇烹調方式
囉！