話說晚上看完新聞,我們家都會轉台看三立的〝型男大主廚〞,某天剛好看到
詹姆士示範〝蘑菇濃湯〞,大姐說做法還蠻簡單的,改天可以煮煮看,於是乎
假日就來試試囉!

材料有....奶油,從家裡冰箱翻出來的存貨,加減用。


洋蔥...切絲,蘑菇...切片,份量我都是隨便抓。


鮮奶....一瓶綽綽有餘。


蒜頭切末。
 

首先熱鍋,放入奶油融化。


加入洋蔥....


洋蔥炒軟後加入蘑菇。


聽說蘑菇是唯一可以生吃的菇類,但是我還是習慣吃熟的啦!最後再放入蒜末
炒香,蒜頭最後放的原因,是怕炒久了會焦掉變苦。

 

等所有材料炒的差不多,就可以倒入鮮奶,稍微煮一下,不用滾。
 


從鍋裡挑一些蘑菇起來,等完成後要擺在湯上裝飾用的。


剩餘的材料通通丟進果汁機裡攪打,大姐怕把她的果汁機打壞,特別交代要等
食材冷一點再放,因為她的果汁機跟人家電視示範一台1、2萬不能比ㄚ!



努力打...用力打,要打碎喔!


打完後只剩濃綢的湯汁,再倒回鍋子裡,開火。


這時可以依各人的喜好,再加入鮮奶調整,詹姆士有說,不能讓湯滾,不然會
油水分離,所以只要看到在冒泡泡,就要攪拌一下,不要讓它滾。

蘑菇濃湯 (15).JPG

加入鹽巴跟現磨胡椒調味。
 

調好味道就可以盛盤,上面再放上蘑菇,醬~醬~完成啦!
蘑菇濃湯 (17).JPG

辛苦老半天,成品就這麼小小一盤,大家一人一口就沒啦!問雯雯跟外面吃
的有像嗎?她說:有,還好有捧場

這次試做,算是有成功啦,唯一缺點就是吃起來有些微苦,因為我蒜頭丟太多
啦!這樣一盤的份量,應該用一瓣的蒜頭就足夠了,我用了三瓣。

湯喝起來甜甜的,洋蔥的功勞不小,所以不用加任何的味精或雞粉喔!而且湯
不加一滴的水,全是用鮮奶,自己吃,用好一點,如果要請客,就傷本啦!但
是相對的奶味就會比較明顯,如果不敢喝奶的人,就可以自己調整用料。

最後盛盤時,詹姆士還有用鮮奶油淋在上面裝飾,但是我想只為了那一小條的
裝飾,還要買一瓶鮮奶油划不來,所以就省略囉!

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米奇小丸子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()

留言列表 (19)

發表留言
  • 蚵仔
  • 看起來還真的有賣相,小丸子可以再加上一些巴西利~~~
    磨菇切丁會不會也有很不錯的效果@@~
    看起來真的好好喝ㄚXXD
  • 我已經忘記巴西利的存在..哈~~
    自己吃..就略過吧!

    米奇小丸子 於 2010/08/11 23:10 回覆

  • 設計嵐
  • 我也愛看型男大主廚

    阿基師好可愛~~^///^
  • 阿基師本人很親民唷!

    米奇小丸子 於 2010/08/11 23:11 回覆

  • xz056865
  • 看起來還不太難
    改天我也來試看看
    謝謝分享~
  • 是很簡單ㄚ..
    妳可以的..OK啦!

    米奇小丸子 於 2010/08/11 23:11 回覆

  • iamjulia
  • 這個我愛喝~~
    一小盤不夠啦~
  • 這個麻..待我想想,
    找Jan要去..哈~~

    米奇小丸子 於 2010/08/11 23:13 回覆

  • joyce00927
  • 看起來很棒耶!!!
    享不到妳居然這麼賢慧啦XD
    我也要來一碗~~~
  • 上面好幾碗,請便,哈~~
    我稱不上賢慧啦,
    有興趣才會動手玩玩..

    米奇小丸子 於 2010/08/11 23:15 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:再做幾次
    一定就會抓到完美比例^///^呵
  • 後來有上網查一下
    我抓的量也跟老師差不多
    下次只要蒜頭減量應該就可以了

    米奇小丸子 於 2010/08/11 23:16 回覆

  • angelofsan
  • 我也有看到這集
    而且很簡單易懂

    但...沒有果汁機XD
  • 是厚...我家也是沒有
    果汁機也是借來滴..

    米奇小丸子 於 2010/08/11 23:17 回覆

  • 小女王
  • 原來是可以加蒜的ㄚ~
    看起來真的挺不錯喝耶~
  • 加一點蒜頭可以增加香氣
    我ㄚ母前幾天還說..再煮一碗來喝吧

    米奇小丸子 於 2010/08/11 23:20 回覆

  • iun0331
  • 天呀~一整個看起來好好喝喔~~
    醬子我真想買電視用的1-2萬的果菜机,醬子打完好像可以直接喝,CC
  • 哈~~打完還是要再煮過比較衛生啦!

    米奇小丸子 於 2010/08/12 21:51 回覆

  • sandrine1119
  • 原來濃湯都是用純鮮奶下去煮的...
    我很愛濃湯~~~好喝啊!!!^^
  • 外面賣的大部份都是粉勾芡的啦
    自己吃的..就可以好一點
    全用鮮奶下去煮

    米奇小丸子 於 2010/08/13 22:00 回覆

  • 400D
  • 讚喔,自己做的最有味道了
    型男大主廚這節目真是成功XD
  • 很有成就感說...
    型男大主廚好看~~

    米奇小丸子 於 2010/08/14 17:16 回覆

  • 焦小糖
  • 看起來大成功耶
    我也愛喝濃湯說
  • 嗯~~小成功啦,還有進步空間,
    濃湯有些還不錯喝。

    米奇小丸子 於 2010/08/14 17:18 回覆

  • 亞希斯.雷
  • 這樣打過之後~
    喝起來好像很順口耶~~
  • 當時看電視,主持人形容喝起來很綿..很順口,
    當下沒啥感覺,親手做了之後,
    喝起來還真的很綿..順口呢!

    米奇小丸子 於 2010/08/15 13:26 回覆

  • proync
  • 好手一呢
    看起來真好吃喔

    祝假日愉快
  • 謝謝~~~

    米奇小丸子 於 2010/08/15 21:00 回覆

  • 悄悄話
  • 依美教主
  • 我超級喜歡喝濃湯,也很喜歡做濃湯。下次嘗試用這種方式做做看。^^~
  • 親手做過之後
    才知道簡單的方式也能很美味

    米奇小丸子 於 2010/09/08 22:09 回覆

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