協進製麵廠 (1)

之前在格友那看到曬麵場,加上我們家也很愛吃關廟麵,這次去台南,當然
要來去尋找我心愛的關廟麵囉。

我們從台南市區騎摩托車到關廟,中途有點小迷路,加上出發的晚,抵達
時已經下午2點多,竟然已經收了一大半的麵~My God~把握最後的麵,拍
照去。
協進製麵廠 (2)

我和朋友說,這一排一排細細的麵,架在桿子上,就像是線簾一般,我都
說它是可食用的線簾,呵~~職業病上身。

協進製麵廠 (3)

換個角落,變直立式百頁窗。
協進製麵廠 (4)

當天拍照很趕,因為這一排一排的麵,已陸續推進倉庫裡,總不好喊〝等
一下〞打擾人家工作。

協進製麵廠 (5)

太陽好大,但是空氣中瀰漫著陣陣麵粉香味。
協進製麵廠 (6)

當背景拍照也不錯。
協進製麵廠 (7)

事後老闆有說,拍麵要早上來,才可以看到廣場上排的滿滿的麵,雖然沒辦
法看到〝麵海〞,不過有拍到我已經很滿足。

協進製麵廠 (8)

曬麵除了要看老天爺的臉色,還要不時察看麵條的曬乾程度,在大太陽下
進行翻麵工作,真的很辛苦。
協進製麵廠 (9)

拍照時,麵粉香味一直撲鼻而來,關廟麵不添加防腐劑,完全日曬,買回
家後只要用塑膠袋封好,放在整理箱裡,不需放冰箱,可以保存半年沒問
題,我家根本放不了那麼久就喀光了。

協進製麵廠 (10)

協進製麵廠 (11)

協進製麵廠 (12)

這些碎掉的麵,原以為沒用途,但現場工作的阿伯說,有些麵店會買回去
煮,較便宜。

協進製麵廠 (13)

竹篩下的光景。
協進製麵廠 (14)

每次看別人拍曬柿餅,總是好羨慕,雖然我沒拍到柿餅,但是我有拍曬麵
,一樣有竹篩啦!

協進製麵廠 (15)

為了拍篩影,曬黑也甘願啦!
協進製麵廠 (16)

影子是個蠻有趣的東西。
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協進製麵廠 (18)

辛苦的阿伯。
協進製麵廠 (19)

左邊是協進長壽製麵廠第三代傳人,這~就要來說個小故事。

那天風塵僕僕到了關廟,看到在收麵了,我們問:「已經收了喔?我們是
特地來拍的。」這個穿白衣的人,問我們從哪裡來?我們說:從台北下來
台南,再從台南市區騎車到這。他馬上跟我們表明老闆的身份,我心想,
運氣這麼好,碰到老闆。

我們把握時間拍照,沒1分鐘,老闆從店裡拿了二瓶冰涼的飲料給我們,一
整個驚訝,連忙道謝,老闆還說要我們別客氣,可以直接把整好的麵拿起來
拍照,哈~~雖然我等的就是這句話,不過基於衛生考量,我們還是象徵性
的拿竹篩拍一下就好,老闆真是好人,給他10個讚啦!

協進製麵廠 (20)

曬麵場的旁邊,就是包裝及販售的店面,李家很多分支,像後面的李家老
舖,其實都是師出同門,都是親戚,但是老闆說,大家的通路不同,所以

不會有紛爭。
協進製麵廠 (21)

除了一般的關廟麵,店家也不斷創新,研發像綠色的菠菜麵、紅色的蕃茄
麵.....等等。

協進製麵廠 (22)

拍了曬麵,當然也要扛個關廟麵回來,當地買真的有比較便宜,只是我們
搭火車、高鐵,沒法子扛太多包回來。

我家最愛的烹煮方式,是將麵及高麗菜水煮,撈起後,拌上一點統一肉燥
及香菇素蠔油,麵條QQ的,很好吃,和一般的麵條大不相同。

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某天心血來潮,煮了泡菜海陸麵,做成湯麵的方式也很好吃,有機會要多
扛幾包回來。

協進製麵廠 (24)

 

【協進長壽製麵廠】

台南市關廟區東勢里東安街43號

http://www.qqok.com.tw/

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MIN的生活隨記

米奇小丸子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

留言列表 (15)

發表留言
  • xz056865
  • 老板人真的好好喔
    我也愛吃關廟麵
    旅行中的小故事 有時回味起來最有味道~~~~
  • 真的很幸運,遇到超好的老闆,
    現在回想起來還是很開心。

    米奇小丸子 於 2012/08/14 23:13 回覆

  • chun
  • 可以看到曬麵廠製作的過程真好玩
    相信如果看到整片麵海一定超壯觀!!!!
    關廟麵其實我還沒吃過說
    以後如果有看到地區特賣會,也買來煮煮看~
  • 要看麵海就要早點出發,
    只是怕運氣不好,
    萬一碰到攝影社也來拍,
    那就沒戲唱了。

    米奇小丸子 於 2012/08/14 23:15 回覆

  • 小豬
  • 一整排就很壯觀
    果然好吃的麵還是得靠陽光幫忙啊
  • 對ㄚ~對ㄚ~
    現在每口麵吃來都格外珍惜、感恩呢!

    米奇小丸子 於 2012/08/14 23:16 回覆

  • latte
  • 看起來實在太壯觀了~關廟麵真的挺好吃~!
  • 對ㄚ,愛上關廟麵了說。

    米奇小丸子 於 2012/08/14 23:17 回覆

  • 小女王
  • 嘖嘖~
    瞧瞧最後自己做的乾麵和湯麵~
    好想吃哦~
    湯麵料有多~呵呵~
  • 噗ㄘ~自己吃,當然要不計成本多放點料ㄚ。

    米奇小丸子 於 2012/08/14 23:18 回覆

  • 哈哈葵
  • 篩影好棒!!!
    雖然沒有拍到麵海,但這已經很壯觀了,好喜歡:DDDDD
  • 謝謝欣賞,第一次拍,好興奮ㄚ。

    米奇小丸子 於 2012/08/14 23:18 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:那個紅色的
    是鮭魚嗎0.0?
    你吃好好唷~哈
  • 是偷拿我媽要煎的鮭魚塊來切,
    偶爾也是要對自己好一點咩,哈~

    米奇小丸子 於 2012/08/14 23:19 回覆

  • 熊@加
  • 最後的吃法真的是好經典喔!!
    就是一整個好好吃啊!!!
  • 其實也是清冰箱,
    有什麼食材就丟下去煮。

    米奇小丸子 於 2012/08/14 23:20 回覆

  • 焦小糖
  • 米奇拍的真漂亮
    我都還沒有去看過耶
    看起來是拍照的好地方呢
    關廟麵真的好好吃
  • 謝謝焦糖,
    有機會可以去看看,
    真的是一個拍照的好地方。

    米奇小丸子 於 2012/08/18 17:01 回覆

  • 小桃
  • 真的是北柿南麵,拍起來都美~
    我也超愛吃關廟麵的,QQ的口感大勝~~
  • 新竹的柿餅我還沒有機會去拍呢,
    我們家現在都會買關廟麵來備用,
    煮起來真的很好吃。

    米奇小丸子 於 2012/08/18 17:03 回覆

  • 悄悄話
  • 塔咪
  • 第一張照片有"麵"團錦簇的FU呢!
  • 如果廣場全部排滿,應該會更壯觀吧!

    米奇小丸子 於 2012/08/22 22:20 回覆

  • 游惠卿
  • 很開心參與這次ㄉ旅行~騎機車趕攤還是頭一遭呀~很難忘~
    那麵條的Q感很好~吸飽了大自然ㄉ陽光~吃起來也特別ㄉ活力十足~
    有機會咱們再去扛幾袋回來ㄅ~呵呵^^*.
  • 那就...開車去吧!

    米奇小丸子 於 2012/09/04 21:43 回覆

  • Jannice
  • 長壽麵,好好吃 ;)
  • 對ㄚ,一吃就上癮。

    米奇小丸子 於 2012/09/20 20:42 回覆

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