話說晚上看完新聞,我們家都會轉台看三立的〝型男大主廚〞,某天剛好看到
詹姆士示範〝蘑菇濃湯〞,大姐說做法還蠻簡單的,改天可以煮煮看,於是乎
假日就來試試囉!

材料有....奶油,從家裡冰箱翻出來的存貨,加減用。


洋蔥...切絲,蘑菇...切片,份量我都是隨便抓。


鮮奶....一瓶綽綽有餘。


蒜頭切末。
 

首先熱鍋,放入奶油融化。


加入洋蔥....


洋蔥炒軟後加入蘑菇。


聽說蘑菇是唯一可以生吃的菇類,但是我還是習慣吃熟的啦!最後再放入蒜末
炒香,蒜頭最後放的原因,是怕炒久了會焦掉變苦。

 

等所有材料炒的差不多,就可以倒入鮮奶,稍微煮一下,不用滾。
 


從鍋裡挑一些蘑菇起來,等完成後要擺在湯上裝飾用的。


剩餘的材料通通丟進果汁機裡攪打,大姐怕把她的果汁機打壞,特別交代要等
食材冷一點再放,因為她的果汁機跟人家電視示範一台1、2萬不能比ㄚ!



努力打...用力打,要打碎喔!


打完後只剩濃綢的湯汁,再倒回鍋子裡,開火。


這時可以依各人的喜好,再加入鮮奶調整,詹姆士有說,不能讓湯滾,不然會
油水分離,所以只要看到在冒泡泡,就要攪拌一下,不要讓它滾。

蘑菇濃湯 (15).JPG

加入鹽巴跟現磨胡椒調味。
 

調好味道就可以盛盤,上面再放上蘑菇,醬~醬~完成啦!
蘑菇濃湯 (17).JPG

辛苦老半天,成品就這麼小小一盤,大家一人一口就沒啦!問雯雯跟外面吃
的有像嗎?她說:有,還好有捧場

這次試做,算是有成功啦,唯一缺點就是吃起來有些微苦,因為我蒜頭丟太多
啦!這樣一盤的份量,應該用一瓣的蒜頭就足夠了,我用了三瓣。

湯喝起來甜甜的,洋蔥的功勞不小,所以不用加任何的味精或雞粉喔!而且湯
不加一滴的水,全是用鮮奶,自己吃,用好一點,如果要請客,就傷本啦!但
是相對的奶味就會比較明顯,如果不敢喝奶的人,就可以自己調整用料。

最後盛盤時,詹姆士還有用鮮奶油淋在上面裝飾,但是我想只為了那一小條的
裝飾,還要買一瓶鮮奶油划不來,所以就省略囉!

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